杭州超限教育綜合訊：隔著玻璃看到洗菜顛勺，廚房里的一舉一動(dòng)可被實(shí)時(shí)直播……遼寧省食品藥品監(jiān)督局近日表示，2015年底遼寧省內(nèi)30％以上學(xué)校食堂將完成“明廚亮灶”工作，以視頻直播或透明檔方式對(duì)食品加工過(guò)程公示和監(jiān)督。
遼寧省食品藥品監(jiān)督局介紹，2015年全省各市在學(xué)校食堂（包括幼托機(jī)構(gòu)）推進(jìn)實(shí)施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作，要求各學(xué)校以透視明檔、或視頻方式，對(duì)餐飲食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，讓學(xué)生和家長(zhǎng)可以直觀地看到后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品操作加工關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，在“明廚亮灶”推進(jìn)工作中，試點(diǎn)餐飲單位的后廚視頻數(shù)據(jù)將與監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)有效對(duì)接，逐步實(shí)現(xiàn)“遠(yuǎn)距離巡查，零距離監(jiān)管”的信息化監(jiān)管模式。視頻技術(shù)除了有社會(huì)監(jiān)督功能，還將以直播形式向各市、縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)及教育部門(mén)開(kāi)放，將過(guò)去的臨時(shí)檢查變成實(shí)時(shí)監(jiān)督。
遼寧省食品藥品監(jiān)督局表示，全省各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)要于6月底前選取10至15家各類(lèi)學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”示范先行工作，截至12月底前，轄區(qū)內(nèi)30％以上的學(xué)校食堂將完成明廚亮灶工作。